Al duizenden jaren wordt kurkuma, ook wel geelwortel of koenjit genoemd, gebruikt als medicijn in de Ayurveda en oude Chinese geneeskunde. Tegenwoordig doet het AMC zelfs onderzoek met kurkuma. “Laat voeding je medicijn zijn” geldt zeker voor kurkuma. Hoe gebruik je het op de beste manier?
Wat is kurkuma?
Kurkuma (curcuma longa) is de wortel van een plant die behoort tot de familie van de gember. Al eerder schreef ik een artikel over de geneeskracht van gember: Gember; tien redenen om dit knolletje volop te gebruiken. Kurkuma is bij ons minder bekend dan gember, maar misschien nog wel veel geneeskrachtiger! Waarschijnlijk heb je kurkuma al wel eens geproefd, want het is altijd onderdeel van kerrie: de oranje/gele kleur van kerrie komt van kurkuma. Kurkuma wordt dan ook gebruikt als krachtige kleurstof. E-100 is kurkuma; niet alle E-nummers zijn dus schadelijk.
Curcumine is de werkzame stof
De belangrijkste werkzame, helende, stof in kurkuma is curcumine. Dit is het stofje dat ontstekingsremmend werkt, een sterke antioxidant is, antibacterieel is en giftig lijkt te zijn voor tumorcellen. Er zijn duizenden onderzoeken gedaan naar curcumine en de helende werking ervan op ons lichaam (inclusief onze hersenen) lijkt eindeloos. Inmiddels zijn er al meer dan 600 preventieve en therapeutische toepassingen beschreven in allerlei onderzoeken.
In deze onderzoeken wordt niet het (keuken)kruid gebruikt zoals wij het kennen. Slechts een zeer gering deel van kurkuma bestaat uit curcumine en kurkuma zullen we niet in grote hoeveelheden eten. Voor de echt genezende werking worden krachtige supplementen ingezet. Wat niet wil zeggen dat het kruid niet werkzaam is als we het regelmatig in onze gerechten verwerken.
Kurkuma als medicijn
Ik kwam onderstaand plaatje tegen dat nog niet eens alle ziektes en kwalen opnoemt waar kurkuma mogelijk een positief effect op zou kunnen hebben:
De belangrijkste eigenschap is waarschijnlijk dat het een krachtige ontstekingsremmer is. Chronische, verborgen ontstekingen liggen aan de basis van bijna alle chronische ziektes zoals hierboven genoemd worden. Om er een paar wat nader toe te lichten:
Kurkuma en kanker
In het AMC vindt onderzoek plaats naar de helende werking van curcumine bij kanker. Op de site van het Nederlands Fonds tegen Kanker (NFtK) valt te lezen: “Curcumine remt alle kenmerken van kanker zonder daarbij gezond weefsels aan te tasten en is daarmee een zeer bijzondere stof voor de behandeling van kanker.” En ook “Inmiddels is in meer dan 1000 wetenschappelijke studies aangetoond dat het tegen kanker werkt.”
Professor doctor Caspar van Eijk, deskundige op het gebied van alvleesklierkanker, deed begin dit jaar in de Telegraaf de uitspraak dat chemotherapie nauwelijks effect heeft op alvleesklierkanker maar kurkuma wel. Hij adviseert zijn patiënten om dagelijks geelwortel in het eten te verwerken. Meer over dit interview kan je hier lezen (1).
Kurkuma en (pre-)diabetes
In het vakblad Diabetes Care verscheen een publicatie (2) van een onderzoek rondom het gebruik van curcumine-extract bij pre-diabetes. De ene helft van de groep (237 deelnemers) kreeg dagelijks enkele capules met curcumine, de tweede helft kreeg een placebo. Na negen maanden had niemand in de curcumine-groep diabetes, terwijl in de placebogroep 19 personen (16%) wel diabetes hadden ontwikkeld. De curcumine-groep had onder andere betere bloedglucosespiegels, minder insulineresistentie, gezondere alvleeskliercellen die insuline moeten produceren en bovendien waren de deelnemers gemiddeld 6 kilo afgevallen. Allemaal resultaten waar de meeste mensen mét diabetes ook erg blij mee zouden zijn.
Alzheimer; diabetes 3?
Alzheimer wordt tegenwoordig ook wel diabetes 3 genoemd. Als je diabetes ziet als het gevolg van chronische ontstekingen in het lichaam, wat steeds duidelijker lijkt te worden, dan is Alzheimer het uiteindelijke gevolg van deze chronische ontstekingen op de hersenen. Verminder de chronische ontstekingen in je lichaam en je hersenen blijven ook gezond; ze zijn per slot van rekening ook een deel van je lichaam. Geen wonder dus dat alles wat werkt tegen diabetes, ook goed is tegen Alzheimer.
Een tweede verklaring voor de preventieve werking van kurkuma bij Alzheimer is dat curcumine zich bindt met giftige, zware metalen zoals cyanide, cadmium en lood in het lichaam, waardoor het lichaam ze kan uitscheiden, zodat ze geen schade in de hersenen kunnen aanbrengen.
Overige aandoeningen
Omdat kurkuma ook werkt als een natuurlijke pijnstiller kan het goed worden ingezet bij artritis en reuma, ziektes waarvan steeds duidelijker wordt dat ze ook het gevolg zijn van ontstekingen in het lichaam. Uit onderzoek bij ouderen bleek dat curcumine-supplementen een snelle verbetering lieten zien van het concentratievermogen en werkgeheugen. Net als gember werkt kurkuma heel goed bij spijsverteringsproblemen en beschermt het de gezondheid van je lever. Kurkuma wordt ook ingezet bij huidproblemen zoals psoriasis en blijkt effectief te zijn bij de behandeling van ernstige depressies; het heeft namelijk een stimulerend effect op je feelgood hormonen, serotonine en dopamine. Enfin, zo kan ik nog wel even doorgaan, de lijst is eindeloos lang. Maar hoe gebruik je het nou gewoon in je keuken? (Zou je het in geconcentreerde vorm willen gebruiken, overleg dan altijd met een deskundige.)
In de keuken
Je kunt het kopen als worteltje, net als gember, of als poeder. Het smaakt licht peperig en wat bitter. Curcumine is slecht opneembaar voor het lichaam, daarom wordt aanbevolen om het altijd samen met vers gemalen zwarte peper en wat olie te gebruiken. Dit verbetert de opname aanzienlijk. Roer bijvoorbeeld wat peper en kurkumapoeder door een goede olijfolie, voeg wat sinaasappelsap toe en je hebt een heerlijke dressing. Overal waar je kerrie in gebruikt kan je extra kurkuma toevoegen, want de hoeveelheid kurkuma in kerrie is vaak beperkt. Denk hierbij vooral ook aan een omelet of eiersalade. Pompoen en kurkuma gaan prima samen. Bloemkool met kurkuma vind ik een fantastische combinatie, mede omdat dat flauwe beige van de bloemkool er een prachtig gele kleur van krijgt. Hierbij mijn favoriete curry recept met zoete aardappel en bloemkool.
Als je dit artikel waardevol vindt voor je gezondheid en vitaliteit help dan mee dit te verspreiden door het te delen met andere vrouwen. Dit kan o.a. door middel van de social media knoppen. Ik vind het ook altijd fijn als je een reactie achterlaat.
Bronnen
1 https://www.klassiekehomeopathie.nl/kurkuma-effectiever-dan-chemotherapie-bij-alvleesklierkanker/
Marjan
op 03 Jun 2016Fernanda Metz
op 03 Jun 2016Nana Rodrigues
op 03 Jun 2016anita de keijzer
op 03 Jun 2016Jozè van Eijndhoven
op 03 Jun 2016Françoise
op 03 Jun 2016Marjolein Dubbers
op 14 Jun 2016Heleen van der Sluys
op 03 Jun 2016Odette Koenen
op 03 Jun 2016Tanja
op 03 Jun 2016Els Brouwer
op 03 Jun 2016Marjolein Dubbers
op 14 Jun 2016vivian
op 03 Jun 2016Cari
op 04 Jun 2016Marjolein Dubbers
op 06 Jun 2016Win Buck
op 04 Jun 2016Marjolein Dubbers
op 06 Jun 2016daphnis sarti
op 04 Jun 2016willemijn Leemans
op 04 Jun 2016Marjolein Dubbers
op 14 Jun 2016Will Bredius
op 04 Jun 2016Monique
op 05 Jun 2016Zeur
op 05 Jun 2016Marjolein Dubbers
op 06 Jun 2016Kim
op 05 Jun 2016Ann
op 06 Jun 2016Marjolein Dubbers
op 14 Jun 2016Wies
op 06 Jun 2016Adrienne
op 10 Jun 2016anja
op 11 Jun 2016Marjolein Dubbers
op 14 Jun 2016Jan
op 11 Jun 2016Glauke
op 12 Jun 2016Lianne
op 15 Jun 2016Riek Muze
op 25 Jun 2016Odilia
op 28 Jun 2016maria
op 29 Jun 2016Marjolein Dubbers
op 01 Jul 2016Diny
op 05 Jul 2016Yolanda
op 06 Jul 2016Sissy
op 07 Jul 2016Marjolein Dubbers
op 11 Jul 2016met
op 13 Jul 2016Ilona van Zanten
op 16 Jul 2016Marjolein Dubbers
op 18 Jul 2016Ilona van Zanten
op 23 Jul 2016Berto
op 25 Aug 2016Marja
op 04 Aug 2016Marjolein Dubbers
op 08 Aug 2016Sylvia Lambregts
op 24 Aug 2016Mieke Noor
op 24 Aug 2016Natacha van acker
op 23 Aug 2016Marjolein Dubbers
op 29 Aug 2016Maggy
op 24 Aug 2016Marjolein Dubbers
op 29 Aug 2016loekie
op 25 Aug 2016Marjolein Dubbers
op 26 Aug 2016Cor
op 26 Aug 2016Johanna
op 01 Sep 2016Hilde
op 05 Sep 2016Marjolein Dubbers
op 09 Sep 2016Harm
op 26 Sep 2016Marjolein Dubbers
op 30 Sep 2016Maria
op 10 Oct 2016Marjolein Dubbers
op 11 Oct 2016Laura
op 26 Nov 2016esje
op 27 Nov 2016Marjolein Dubbers
op 28 Nov 2016Marieca
op 16 Oct 2017Marjolein Dubbers
op 23 Oct 2017Jeanette van Dijken
op 20 Nov 2017Inka
op 28 Dec 2017Marjolein Dubbers
op 09 Jan 2018Madie Pratasik
op 11 Apr 2019Marjolein Dubbers
op 15 Apr 2019