Noten, zaden en havervlokken een nachtje weken; zin of onzin?

leuk stukje...alleen nu maak ik mij nog meer zorgen ...pfff Ik eet al jaren elke dag rauwe noten. En sinds vorig jaar juni geen brood meer, en ik eet elke dag havermout...brood ervan, oven taartjes, koekjes... Gebruik het in veel van mijn baksels..... Maar nooit geweekt...bah lijkt het weer op pap...wat ik haat! Doe soms wel een eet lepel roggemeel er bij in...ook ivm het fyctine zuur. Maar dat er ook zoveel in noten zit...wist ik niet. En noten weken...weer t zelfde verhaal..worden ze zacht. Ik moet iets eten wat een bite heeft. Ik heb vorig jaar darm kanker gehad...ik at al redelijk gezond ( mijn hele leven al interesse in voeding en wat dat met de mens doet en ook waar soorten Kanker wel of niet voorkomen etc ) maar heb dat nog aan gescherpt. En let op veel..maar weet nog niet alles... Ik ben schoon..en wil dat graag blijven... En gek op koken..helaas werkloos dus...kan niet alles omdat goed eten toch vrij duur is... Mvg Carla

Zelf kook ik havervlokken in rijste melk en de warmte s.morgens voelt heerlijk voor je buik. Daar voeg ik dan in mijn bord verschillende dingen s'morgens aan toe net wat er in huis is.

Geldt dat ook wanneer je een handje vol havervlokken door een bananenpannenkoek doet?

Hallo Marjolein,Dat is toevallig, ik ben me de laatste dagen aan het verdiepen in fytinezuur en ik lees nu bij jou ook hierover! Mijn vraag is: als ik de havermout met de boekweitmeel een nachtje geweekt heb moet ik het dan s'ochtends afspoelen en dan nog koken? Normaal kook ik het met sojamelk en voeg daar allerlei lekkere dingen bij. Dank je voor je antwoord!

Ik eet vrijwel elke ochtend havervlokken als ontbijt. Ik kook water met een snufje zeezout en rozijnen en als het water kookt laat ik de havervlokken even 1 a 2 minuten aan de kook komen en strooi er royaal kaneel over.Met koud weer heb ik behoefte aan een warm ontbijt maar gaat dit ten koste van de voedingswaarde ? en is de fytine dan voldoende onschadelijk gemaakt ?

Hallo marjolein, Ik kook meestal havermouth pap, is dat koken genoeg in plaats van weken? Groet Joke en dank voor je uitgebreide uitleg.

Wat fijn deze informatie in dit artikel! Ik heb inderdaad altijd last van mijn maag als ik noten eet en daarom eet ik ze niet vaak terwijl ik weet dat ze gezond zijn. Ik ga vanavond gelijk een bakje weken!

Ik week de havervlokken 's avonds in havermelk of amandelmelk. ' s Morgens verwarm ik alles samen. Is dat ook goed? Ik heb gelezen dat het vocht waarin de havervlokken zijn geweekt moet wordenweggegooid. Waarom is dat?

Als je alle noten en muesli op je bord hebt, dan kun je toch ook gekookt water erover doen en dan opeten?

Ha Marjolijn,Je hebt het over zaden en pitten, maar mij is het niet helemaal duidelijk of je nu ook de zaadjes bedoelt om te laten weken (en welke) omdat je het dan weer (alleen) hebt over pitten?

Weer prima informatie! Dankjewel Marjolein!!

wat ik me afvraag: "Waar blijft die fytine dan? In het product en /of weekwater?" Geweekte noten kun je afspoelen, maar havervlokken niet.

Dag Marjolein, ik volg je al een tijdje maar ben nog een beetje vastgeroest in mijn oude eetgewoontes gebleven. Nu is het volgens mij tijd voor me om wat meer te gaan doen met je adviezen. Je artikel over de ongebrande noten en havervlokken spreekt me erg aan èn is wel haalbaar om mee te starten lijkt me zo, maar nu komt het: waar kan ik die het beste halen? Je ziet ze overal wel, van de AH tot biologischewinkels tot de notenkraam op de markt, maar er zal wel verschil zijn. En als ik er nou toch aan begin, dan liever goed. Heb je adviezen wat goede notenwinkels- en merken zijn? En zijn havervlokken iets anders dan havermout ? Misschien een onbenullige vraag maar ik hoor het graag! Groetekens!

Helder en leerzaam artikel! Bedankt daarvoor. Ik heb alleen nog 1 vraagje. Wanneer je haver een nachtje weekt, zuigt het sl het water op. Dan absorbeert het toch ook weer het losgeweekte fytinezuur? Groetjes Emilie

ik heb tot heden altijd gemengde zaden en pitten in 'n koekenpan ( zonder vet ) geroosterd, knapperig, laten afkoelen en dan met geiten yoghurt gegeten, heerlijk.! Ik ga er van uit, dat het enzymenlaagje daardoor afgebroken is, ben me niet zeker na bovenstaande bericht. Had graag wat meer daarover geweten, zin of onzin ? bedankt

Hallo, dit brengt me dan weer in verwarring: als je havervlokken laat weken, nemen ze het vocht op. Moet je de vlokken daarna dan nog afspoelen o.i.d.? Nu eet ik de geweekte havervlokken zo met kwark erbij op.

ook als je notenmelk gaat maken met de slowjuicer,week je je noten eerst een nachtje. Zo komen de voedingsstoffen optimaal vrij in je verse notenmelk!

Hoi Marjolein. Noten zijn handig en gemakkelijk om mee te nemen voor een tussendoortje. Het klinkt als nogal een gedoe dat weken. En bovendien ook niet lekker. Groetjes Marianne

Hoi Marjolein, ben ook benieuwd naar jouw reactie op bovestaande vragen ook heb ik gelezen dat als je noten weekt er beter een schepje zeezout bij moet doen? Bedankt voor deze tip, ik kookte mijn havermout, rauwe cashew noten en amandelnoten altijd met water maar ik ga het nu voortaan maar weken. Groetjes, Monique

Je moedigt mensen aan om vooral kritisch te blijven en niet blindelings iets op te volgen, dus bijdeze ;-) Ik twijfel nog over het nut van weken van havermout met de bedoeling het fytinezuur af te breken. Het is moeilijk om daar goede gegevens over te vinden. In een andere blog vond ik wel een verwijzing naar een wetenschappelijk onderzoek waar diverse granen en peulvruchten 24 uur zijn geweekt om te kijken naar de gehaltes fytinezuur, ijzer en zink,( voor en na het weken.) Het is even lastig om de tabel te 'vertalen' , maar ik zie wel dat het weken bij lange na niet alle fytinezuur afbreekt. Bovendien wordt er juist vrij veel ijzer en zink afgebroken door het weken, en dat is ook weer jammer!Voor wie de tabel zelf wil bestuderen: http://iamafoodie.nl/fytinezuur-moeten-daar-iets-mee/ Marjolein, heb jij andere onderzoeken die een en ander verduidelijken/onderbouwen?Kortom, ik weet het niet, en kies ervoor om niet te weken, en maar gewoon zo gevarieerd mogelijk te eten.

Oh, dit heb ik niet geweten. Ik eet havermout en noten gewoon zonder ze te weken, ook doe ik ze 'rauw' door een smoothie. Ik geloof echter ook dat wanneer je gevarieerd eet, de balans gehandhaafd blijft.

pfff wat een tegenstrijdigheden toch! lastig hoor...en eerder hield ik me er niet zo precies mee bezig maar nu ik ernstige osteoporose heb..Hoe zit het met quinoa/gierst/boekweit.....en goedkope supermarkthavermout? Helpt weken dan?sorryzit erg me al die vragen...zijn noten die je geroosterd (dus niet gebrand) koopt wel goed? En hoe zit het met speltpasta/zilvervliesrijst etc??bedankt

Volgens mij is één van de aller-ongezondste dingen voor het lichaam (en geest) chronische stress ! Met andere woorden; laten we asjeblieft met z'n allen wat minder stressen over onze voeding en alle 'gevaren' die er loeren als je ingredient X , of Y, of Z, eet. Goed en lekker eten is óók een genot voor de zintuigen, laten we dat met al onze internet-kennis niet vergeten !Ik ben zelf ook best vatbaar voor die stress, en vind het daarom belangrijk om op fora zo af en toe wat tegenwicht op de balans te leggen. Zo langzamerhand zijn we in het Westen nogal in een angst-cultuur terechtgekomen, niet gezond !

Wat schrijf je toch altijd fijn! Ook fijn even een lekker down to earth overzichtje hiervan. Ik merk zelf als ik noten gewoon eten, dat ik er sneller wat last van heb, terwijl ik dat bij geweekte helemaal niet heb....mooie verklaring gevonden nu dus :-)

leuk, weer een weetje...en ik maar denken, al die overnightoads...waarom? Daarom dus....

Ik raak van havermout (op welke manier dan ook) zo winderig! Ik heb 3 keer een proef gedaan van een paar dagen: havermout met water gekookt en ja hoor: het ging me weer voor de wind. Letterlijk dan. En een poos niet gegeten, geen last en tot 3 keer toe merkte ik het grote verschil. Het ligt dus echt aan de havermout. Ook in muesli-vorm dus. Ik heb een spastische darm, zal het daar aan liggen? Ik kan heel veel voedingsmiddelen niet goed verdragen. Aardappelen (en producten daarvan), daar kan ik helemaal niet tegen. Hoe meer aardappel ik binnen krijg, hoe slechter het gaat. En ik heb NAET-behandelingen ondergaan, maar de situatie is niet verbeterd helaas....misschien houdt het wel met elkaar verband dat ik ook op havermout reageer, maar dan 'anders'?

Ik zou ook graag willen weten of de havervlokken nadat het een nacht geweekt is toch nog afgegoten of afgespoeld moeten worden? Want dat doe ik namelijk niet. Ik zet s'avonds havervlokken met lijnzaad met eventueel chiazaag in de week. In de ochtend doe ik lijnzaad olie, biogarde en een kiwi erbij.

Door Geertje op 11 maart 2015 om 21:20 Dus havervlokken die je kookt, hoef je niet te weken ivm fytinezuur?Reactie

Ik heb al eens noten een nacht geweekt en afgedroogd maar vond ze niet te eten. Is er een manier om ze beter te laten drogen? En moet gewone havermout ook geweekt worden? Ik kook deze altijd. Alvast bedankt.

Dag,Je hebt vast ook gehoord van het "life changing bread" ( google op internet en je vindt er heel veel over). Hier gaan heel veel pitten en zaden in en havermout in. Alle ingredienten moeten dan wel een nachtje blijven weken en daarna zet je het zo in de oven. Hoe sta jij hier tegenover Marjolein? Goed om zo nu en dan als broodvervanger te gebruiken?

hoi ik eet al 6 jaar voor 80 procent rauw en ik week mijn noten altijd daarna doe ik ze in de dehydrator en droog ik ze , worden ze weer knapperig alleen als ik er een saus van maak laat ik ze nat, zijn ze lekker zacht je kan zoveel met noten hele taarten maak ik er van en sauzen enz en ik weeg maar 50 kilo terwijl ik toch zeker 2 kilo in de week wegwerk en natuurlijk alles biologisch

IK maak altijd crackers van havervlokken , boekweit, lijnzaad, pompoenpitten en zonnebloempitten en dat maal ik dan en dan nog sesamzaad er door en dan op bakplaat in oven . Maar waarom is het dan niet goed om de zaden te verhitten?

Hoe zit het dan met de in water oplosbare vitamines. Die verdwijnen zo denk ik. Ik zet mijn fytinezuur rijke producten (vaak als een deeg)minimaal 5 uur weg met een zuur en boekweitmeel.

Mijn orthomoleculaire arts zegt ook te weken want zaden ontrekken vocht aan de darmen en voor mensen met gevoelige darmen of zoals ik met collitis ulcerosa werkt dat chronische infecties in de hand.

Ik heb onlangs boekweit ontdekt, heerlijk, maar dan wel rauw door de yoghurt. Is het noodzakelijk dat eerst te weken of te koken? Ik zie alleen maar recepten waar dat 'moet'.

Marjolein, als ik haver week met gemalen boekweitmeel, dien ik dit dan na een nacht af te spoelen alvorens de haver te koken?

Mijn vraag ging niet over mail maar over de harde boekweitkorrels. Moeten die geweekt? Ik vind ze zo lekker knabbelen.

hoe zit t met t weken van havervlokken die je uit de supermarkt haalt? want die zijn al verhit namelijk. heeft weken dan nog zin of zijn alle organismen gedood?

Vroeger in de natuur werden de noten ook niet geweekt. Je at het zoals je het tegenkwam... dus gewoon zo onbewerkt mogelijk en variëren, want je kwam vroeger echt niet elke dag een notenboom tegen. En als je dan een nest eieren tegen kwam, at je die wel leeg en de dag daarna een bramenstruik, waar je dan ook je buik van vol at. Variatie is het toverwoord.

Een kleine vraag wat betreft het afspoelen van haver: zelf week ik havergrutten voor met boekweitmeel. Moet je haver afspoelen als je er een meel aan hebt toegevoegd? Dat doe ik namelijk nooit, omdat je haver met alleen zuur óók niet hoeft af te spoelen. Maar wil het toch graag zeker weten!Dank!

Ik heb even een vraag: Ik kook mijn havermueslie altijd 30 minuten, dus vlokken, zaden, noten en rozijnen kook ik 30 minuten. Is het fytinezuur er dan ook al uit, of moet ik de mueslie ook nog een nachtje weken van te voren? hartelijke groet

Hallo Marjolein, Ik heb jouw artikel gelezen over het weken van havermout en ook het onderstaande van I'm a foodie. best verwarrend, misschien kun je er iets over zeggen? vriendelijke groet, Rita https://www.iamafoodie.nl/fytinezuur-moeten-daar-iets-mee/

Hoi Marjolein, moet je de havervlokken ook de volgende ochtend eerst afspoelen in een vergiet? Ik doe het soms wel alleen lijkt het dan wel of ik ook heel veel waardevolle stoffen wegspoel. Havervlokken blijven nl. een wat wittige vocht afgeven, hoe lang je ook spoelt.PS Ik heb je boek gekocht, super mooi. Ga er vandaag in beginnen met lezen. Maar ik ben al wat op de hoogte hoor, want ik volg je al zo'n 2 jaar op je website en ontvang geregeld je nieuwsbrief. Ga zo door. Fijne kerstdagen.

Hallo Marjolein, Na een tijdje een bak vers fruit als ontbijt te eten (met soms een ei erbij) ben ik overgestapt op havermout met fruit. Ik had schijnbaar jouw artikel niet goed gelezen want ik heb het laten weken in geitenmelk (koemelk verdraag ik niet goed) in plaats van water. Mag dat ook of is het af te raden? Alvast bedankt voor jouw antwoord. Vriendelijke groet, Annette

Hallo Marjolein,Ik maak mijn eigen granola met havermoutvlokken en noten. Is het (op lage temperatuur) roosteren van de havermout en noten ook voldoende? Of moeten deze toch eerst geweekt worden om het fytinezuur zoveel mogelijk te verwijderen? Ik ben bang dat de havermout dan niet knapperig wordt en het niet zo lang houdbaar is.Alvast dank voor je antwoord!

Hallo Marjolein, al geruime tijd eet ik Paleo vanwege darmproblemen. Dit heeft mij erg goed geholpen. Nu gaat het goed met mij en wil ik langzamerhand weer wat andere voedingsmiddelen toevoegen aan mijn dagelijks eetpatroon. Graag wil ik weer havervlokken gaan gebruiken (ontbijt en om te bakken). Je geeft aan dat weken i.c.m. wat boekweitmeel zorgt voor de afbraak van fytinezuur. Kun je mij zeggen hoeveel boekweitmeel je bij hoeveel havervlokken moet doen? Moet je dat mengsel 's ochtends dan afspoelen? Met dank voor je reactie en vriendelijke groet, Karin.

Ik heb een vraagje over zaden en noten Ik eet koolhydraatarm en heb gisteren een broodje gemaakt ( eigen recept) van amandelmeel, noten en een granolareep ( zaden ) en dit tot meel vermalen ! het broodje smaakte prima , maar tot mijn schrik was het broodje een paar uur later groen uitgeslagen heb jij enig idee waar het verkeerd is gegaan ?

Wat jammer zeg! Ik vind haver een snotterige tekstuur krijgen als het week is, ik krijg het echt niet geweekt door m’n keel. Kan je het ook weken en dan weer opdrogen of is dat onzin?

Hoi Marjolein Wat ik mij afvraag is! Waar blijft het fytinezuur na het weken van de havervlokken?

Als je zelf amandelmelk maakt, moet je dan wel het weekwater weggooien of kan je dat voor de amandelmelk nog gebruiken?

Ik heb het advies gekregen om voorlopig even geen noten, zaden, peulvruchten en granen te eten ivm een opstapeling van nikkel in mijn lichaam. Helpt het weken van noten ook om de hoeveelheid nikkel daarin omlaag te brengen?

Ik doe havermuesli de avond tevoren in een bakje verse kwark, samen met boekweitmeel. Is dan het fytinezuur afgebroken?

Ik heb gisteren havergrutten gekocht. Hoe verwerk ik die in een smoothie? Moet de grutten nog geweekt worden of is dat niet noodzakelijk?

Ik gebruik altijd zachte havervlokken. Die hoef je niet meer te weken. Daarbij een paar ongezwavelde bruine abrikozen (laat ik 's nachts weken in de amandelmelk), amandelmelk en muesli. Is dat gezond genoeg voor ontbijt? Begrijp niet goed hoe het dan zit met het fytinezuur?

Hoe zit het met spelt vlokken, week je die ook net als havervlokken?